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エスプレッソが苦すぎる・薄い・クレマが出ないなどよくある失敗の原因と対策を解説。過抽出・未抽出・チャンネリング・マシンのトラブルシューティング方法を詳しく紹介します。

エスプレッソの飲み方をイタリア流で解説。砂糖の使い方、バールでの作法、時間帯別のコーヒーの楽しみ方など、本場の文化を踏まえた情報をわかりやすくまとめました。

エスプレッソの味を決める5つの抽出パラメータ（ドーズ・挽き目・タンピング・抽出時間・水温）の基本と調整方法を解説。過抽出・未抽出のトラブル対策も紹介します。